Malgré la situation difficile, nous pouvons augmenter le prix du lait d‘ensilage PER pour juillet d‘un centime à 55 cts/kg. De même pour le lait non-ensilage PER, où le prix augmente d‘un centime à 67 cts/kg.
Du fait de la météo, l’inalpe a eu lieu tôt cette année, ce qui a entraîné un recul des livraisons de lait dès la fin du mois de mai. En Suisse, la demande de produits laitiers, surtout de crème, reste néanmoins élevée et dépasse nettement le niveau d’il y a un an. Par conséquent, les stocks de beurre n’ont jamais vraiment augmenté depuis le début du printemps. L’offre de graisse lactique en Suisse demeure donc limitée, pour une demande très élevée.
Hausse des prix de la graisse
Nous comptons sur une augmentation des prix, non seulement du beurre, mais aussi de la crème, au 1er juillet. La situation du marché justifie totalement cette hausse, même si cela creusera davantage l’écart avec les prix de la matière grasse des pays voisins. Alors qu’un kilo de matière grasse en Suisse vaut actuellement plus de 10 francs, un kilo de beurre dans l’UE vaut environ 3 euros. Le renchérissement de la matière grasse, en Suisse, permettra de compenser en partie les pertes résultant de l’effondrement des prix qui a eu lieu sur les marchés internationaux ces derniers mois.
Paiement à la teneur
Les prix du marché déterminent le paiement à la teneur de mooh. Au vu de leur évolution ces dernières années, suppléments et déductions ont été rehaussés : 0.05 ct./kg pour 0,01 % de matière grasse et 0.07 ct./kg pour 0,01 % de protéine.