mooh vend du lait à plus de 60 clients en Suisse. Certains de ces clients produisent du lait spécialement pour les cafés. Malheureusement, il s'est avéré que le lait ne moussait pas toujours aussi bien qu'il le faudrait pour un cappuccino. A ce jour, l'origine de ce pro...

Au moment du ramassage, la température du lait d’ensilage PER doit atteindre à peine 5 °C. Si cette température est trop basse, il peut s’ensuivre une altération de la matière grasse qui influera négativement sur la qualité des produits fabriqués avec ce lait. En résumé...

Chaque mois, mooh doit éliminer du lait pour cause de contamination par des substances inhibitrices. De plus, les cantons imposent des interdictions de livraison de lait en raison de résultats positifs aux inhibiteurs dans l'échantillon de lait. Hormis les frais, une te...

L’été arrivant, nous avons organisé deux réunions sur la qualité du lait et le stress thermique avec DeLaval. Nous avons accueilli des producteurs soleurois (ci-contre) à la fin juin et des producteurs zurichois à la mi-juillet. Petit résumé des conclusions ci-dessous. ...

Chez mooh, quelque 5500 échantillons CQ sont prélevés chaque mois (deux par producteur). Il arrive qu’un échantillon ne donne aucun résultat, p. ex. pour le nombre de cellules. Le cas échéant, un code d’erreur est indiqué sur le rapport de Suisselab. Cela arrive quand l...

Les problèmes de qualité augmentent au cours de l'été, que ce soit au niveau des cellules etdu nombre de germes. Avec la chaleur, les germes environnementaux peuvent mieux se multiplier, ce qui augmente la pression sur la santé des vaches mais aussi sur l'hygiène des sa...

Les transformateurs contrôlent la qualité du lait lors du déchargement. En cas de qualité insuffisante, il y a contestation. Dans le pire des cas (substances inhibitrices ou germes, p. ex.), le lait est même parfois éliminé. Des exigences plus strictes en matière de qua...

mooh a adopté la nouvelle solution sectorielle pour le point de congélation, qui prévoit une approche variable sans changer la valeur limite. Concrètement, on continuera à mesurer deux valeurs mensuelles pour chaque exploitation à partir des échantillons du mois. À la f...