La famille Ritter exploite la ferme Rötler au-dessus d'Ormalingen (BL). Markus, Barbara et leurs trois filles ont repris la ferme des parents de Markus en 2014. Depuis, ils traient 75 vaches, ont 30 bovins à la ferme et 20 en contrat d'élevage. Les 57 ha de SAU se trouvent principalement en zone collines.
Bon marché et efficace
Markus est convaincu que chaque exploitation peut gagner quelque chose avec l'élevage laitier, à condition de maîtriser les coûts. Les Ritters n'ont cessé d'investir. Ainsi, l'étable à vaches laitières a été agrandie en trois étapes, passant de 20 à 75 vaches (l'ancienne partie date de 1989, la dernière extension de 2022). Cette année, un silo en hauteur et une installation solaire ont été construits. Pour la famille, il est important que la construction soit la moins coûteuse possible, mais que le travail puisse être effectué efficacement. Les deux apprentis doivent également pouvoir effectuer tous les travaux. Avec la salle de traite tandem 2*4, l'un peut traire seul en une heure et une autre personne peut effectuer les autres travaux d'étable.
Production propre de fourrage
Dans l'étable, les vaches sont toujours nourries avec une RTM, mais le pâturage joue tout de même un rôle important. Avec environ 15 hectares de pâturages autour de l'étable, ils ont une bonne situation de départ pour cela. Avec le système de pâturage en enclos, les vaches sont vraiment dehors pour manger. La production de fourrage est de toute façon un poste de dépenses important pour Markus. Si l'on peut produire soi-même le fourrage, on maîtrise la qualité et l'on reçoit également les paiements directs pour les surfaces. Malgré tout, il devra acheter du maïs cette année, car le sien n'a pas bien poussé. De tels risques existent toujours, estime-t-il.
Investir dans la prévoyance
L'investissement de cette année dans le silo en hauteur était urgent, car le silo mobile ne permettait de stocker que six mois de fourrage. Le reste était en balles, où les dégâts causés par les rats et les souris étaient de plus en plus importants. Les investissements ont toujours été réalisés à l'aide de crédits d'investissement, de contributions à fonds perdus et bien sûr du produit de l'exploitation. Bien qu'ils investissent toujours beaucoup dans la ferme, ils veillent à une bonne prévoyance. Barbara est employée à la ferme et perçoit un salaire.
Des changements en vue
Markus dit que même si l'on ne peut pas calculer tous les coûts, il est très important, en tant que chef d'exploitation, de connaître les prix actuels, par exemple ceux de la vente de lait. Chaque année, il compare les chiffres clés de la comptabilité avec ceux de l'année précédente, ce qui lui permet de détecter rapidement les changements internes.
