L’Interprofession de l’Emmentaler AOP emboîte le pas à l’Interprofession du Gruyère, qui avait décidé et annoncé une hausse de prix début février. Le prix indicatif par kilo de fromage (départ fromagerie) sera augmenté de 40 ct. à compter de la production d’avril. Cela ...

En 2019, les exportations de fromage suisse ont augmenté de 4,5 % par rapport à 2018, pour une progression de valeur de 3 %. Plus concrètement, elles ont atteint 75 877 tonnes, ce qui correspond à environ 800 millions de kilos de lait, soit un quart de la production lai...

Évaluation du marché février 2020Comme toujours en cette saison, les livraisons de lait chez mooh et dans le reste du pays augmentent. Elles se situent à un niveau similaire à celui de 2019, soit assez faible. Le lait PER est toujours recherché et les stocks de beurre n...

Les premières analyses indiquent que la valorisation cumulée du lait bio de janvier à octobre 2019 a atteint une croissance de +3 %, soit plus faible que celle de la production de lait bio (+6 %). Le lait bio résiduel a pour sa plus grande part été transformé en beurre ...

Alors que l’offre de lait couvrait à peine la demande jusqu’à la midécembre, la période des fêtes a été calme et, grâce à une bonne planification, tout le lait a pu être écoulé sans déductions. Les livraisons sont maintenant en hausse et le niveau du lait d’ensilage PER...

L’an dernier, la situation du secteur du lait de fromagerie a été mouvementée chez mooh. Après avoir dû, en début d’année, informer certains de nos producteurs de lait de nonensilage que leur lait ne pouvait plus être écoulé dans le canal du lait de fromagerie, le vent ...