Décision sur le prix indicatif
Le 1er mars, le comité de l‘Interprofession du lait (IP Lait) a décidé d‘augmenter le prix indicatif de 3 centimes au 1er juillet 2024. L‘adaptation du prix indicatif a été décidée par consensus par les deux familles de l‘IP Lait, les producteurs et les transformateurs/détaillants.
Situation exigeante sur le marché et chez les producteurs
D‘une part, le dernier indice des prix de l‘OFAG disponible au moment de la décision n‘était pas suffisamment élevé pour permettre une augmentation automatique du prix indicatif. De même, l‘état actuel du marché, avec une offre excédentaire et des goulets d‘étranglement dans l‘utilisation des pics laitiers au printemps, ne plaide pas en faveur d‘une augmentation des prix à ce stade. Le risque de perdre de nouvelles parts de marché avec une augmentation du prix indicatif, surtout pour le fromage et le trafic de perfectionnement, et de devoir ainsi vendre plus de lait dans le segment B ou même C, est réel. Ainsi, le prix moyen payé n‘augmenterait pas. D‘un autre côté, la situation économique tendue chez les producteurs, avec l‘augmentation des coûts de production du lait, plaide en faveur d‘une augmentation des prix.
Un compromis raisonnable
L‘adaptation du prix indicatif au mois de juillet, lorsque la production de lait diminue de manière saisonnière, semble être un compromis raisonnable.
Excédent de protéines et ventes de fromage au ralenti
Dans le secteur du fromage, et plus généralement dans les segments où nous sommes exposés au marché international, la situation reste tendue. L‘allocation de l‘organisation variétale pour la production des prochains mois de printemps est très faible en raison de la stagnation des ventes et des stocks toujours élevés, en particulier pour l‘Emmentaler. Les produits de la loi chocolatière risquent également de perdre encore des parts de marché. Ainsi, de nouvelles demandes ont été déposées par des fabricants de chocolat pour importer du beurre et de la poudre de lait dans le cadre du trafic de perfectionnement. Le lait bio étant en grande partie écoulé en Suisse, il est beaucoup moins exposé à la concurrence internationale et nous devons donc faire face à une pression beaucoup moins forte sur les prix dans ce domaine.
Augmentation des déductions
Afin de disposer des moyens nécessaires pour compenser la différence de prix pour de tels produits exposés à la concurrence internationale, la déduction pour les fonds de l‘IP Lait sera portée au maximum de 5 centimes/kg avec l‘augmentation du prix indicatif.
Augmentation du SLTF
Le supplément pour le lait transformé en fromage (SLTF), qui s‘élève actuellement à 10 centimes en plus du supplément pour le lait, contribue de manière déterminante à ce que nous puissions réaliser une différence de prix du lait raisonnable par rapport à l‘UE, même en cas d‘ouverture des frontières pour le fromage. Afin de renforcer la compétitivité du fromage suisse, même en cas de pertes monétaires récentes, le secteur fromager demande à la Confédération d‘augmenter ce même supplément de 3 centimes. mooh et tous les représentants des producteurs au comité de l‘IP Lait soutiennent expressément cette démarche. Le nouveau prix indicatif s‘applique toutefois indépendamment de cela et entre en vigueur le 1er juillet.
La mesure de l‘empreinte carbone est récompensée
On sait depuis longtemps que les consommateurs et le commerce de détail accordent de plus en plus d‘importance à l‘empreinte climatique ou CO2. Mais la question de savoir si la vache suisse s‘en sort bien ou mal est controversée.
Nous, producteurs de lait suisses, sommes convaincus qu‘avec nos produits laitiers à base d‘herbages, nous sommes nettement mieux placés que de nombreux concurrents internationaux en termes d‘empreinte carbone. Pour convaincre les consommateurs avec des faits à ce sujet, il est important que nous connaissions l‘empreinte carbone de notre lait et que nous puissions la documenter proprement. Le comité de l‘IP Lait a donc décidé de lancer un calculateur climatique adapté aux conditions suisses. Ce calculateur climatique devrait être disponible pour tous les producteurs de lait suisses à partir de 2025. Les producteurs qui calculeront leur empreinte carbone à l‘aide du calculateur climatique seront récompensés par une majoration du prix du lait de 1 centime/kg. De plus amples informations suivront ultérieurement.