Comme chaque année, les livraisons de lait sont au plus bas en août. Toutefois, elles sont actuellement légèrement supérieures à celles d’août 2019. La demande reste élevée, en particulier celle de lait sans ensilage et de lait bio. La Suisse manque toujours de beurre, en raison notamment des très faibles teneurs du lait cet été. C’est la raison pour laquelle la branche a dû envisager de nouvelles importations de beurre en juillet afin de garantir l’approvisionnement du pays au deuxième semestre.
Approbation soumise à condition
Après d’intenses débats, les producteurs de lait siégeant à l’IP Lait ont approuvé l’importation d’au maximum 1800 tonnes de beurre supplémentaires aux conditions suivantes:
- Les prélèvements opérés sur les importations de beurre sont utilisés en faveur du lait. Plus précisément, cet argent est versé aux producteurs de lait et pas dans les caisses de l’État. Il incombe à la Confédération de développer une solution avec la branche.
- Le système de soutien à l’exportation par le biais des fonds de l’IP Lait est revu de manière à garder davantage de matière grasse en Suisse et à réduire les quantités exportées à l’aide des ressources du fonds. Le comité de l’IP Lait doit soumettre une proposition à l’assemblée des délégués.
En définitive, la compétence d’approuver ces importations et la responsabilité à cet égard incombent à l’Office fédéral de l’agriculture et au Conseil fédéral.
Les prix à la baisse dans la monde
Contrairement à nos attentes, la remontée des prix des produits laitiers dans le monde ne s’est pas poursuivie. Début août, l’indice du Global Dairy Trade a perdu 5 %. Jusqu’à juin compris, dans l’UE, les prix du lait à la production étaient nettement inférieurs à ceux de 2019 en raison du coronavirus. Le prix indicatif B reste par conséquent en-dessous de la barre des 50 centimes en août; les indices de référence pour le prix indicatif A tendent eux aussi à la baisse.