En février, les livraisons de lait bio étaient certes au niveau de l‘année précédente, mais uniquement en raison de l‘effet de l‘année bissextile. Nous continuons de penser que les livraisons seront nettement inférieures à celles de l‘année précédente et que le secteur connaîtra une pénurie de lait. C‘est justement à partir du troisième trimestre qu‘il est très probable que cette quantité limitée constituera un défi extrême. En collaboration avec notre organisation de producteurs SUISSE BIOMILCH, nous nous engageons donc pour une augmentation significative du niveau des prix. Nous avons prudemment illustré cette situation dans nos prévisions pour l‘été.
Prix du lait bio très attractifs en été
Malgré des prévisions prudentes, les prix du lait bio sont très attractifs en été. Si l‘on inclut le supplément laitier, il est réaliste de penser que les prix payés pour le lait bio en août pourront atteindre 1 franc. Nous espérons ainsi créer les incitations nécessaires pour que les livraisons de lait bio soient les plus élevées possibles en été. En raison des baisses saisonnières extrêmes pendant les mois d‘été, nous en sommes très dépendants.