Bien que la Suisse et une grande partie de l‘Europe aient connu une sécheresse exceptionnelle ces derniers mois, les prix internationaux du lait ne progressent pas. Pourtant, la baisse de la production laitière et une offre plus limitée devraient normalement entraîner une hausse des prix. Cela s‘explique par le fait que, dans de nombreux pays, et en particulier en Europe, la production laitière est en forte croissance depuis l‘été dernier, comme le montre le graphique. À cela s‘ajoute le début de la nouvelle saison en Nouvelle-Zélande, qui remet davantage de produits sur le marché mondial. Les acheteurs restent donc prudents et estiment que l‘approvisionnement sera suffisant, ce qui continue de freiner les prix.
